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Crema Pasiega

Tiempo de preparación: 1 hora y 45 min.

Receta para: 6 personas.

Dificultad: Baja.

Ingredientes:

12 yemas de huevo

200 gr. de azúcar

1 litro de nata y azúcar glass

 

ELABORACIÓN:

Echar en un bol las yemas, el azúcar y la nata. Batir con una varilla para mezclar homogéneamente todos los ingredientes. Colar por un chino o colador para que no dejar ningún resto de cáscara de huevo. Verter esta mezcla en unos cuencos de barro. Cocer en el horno al Baño María a una temperatura de 120 º durante 1 ½ hora. Incorporar el azúcar glass en el momento de servir. Este postre se puede quemar un poco el azúcar glass con un soplete.

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