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C/ del Mercadillo, 17 Liérganes Telf.: 942 52 86 00

 La Torre, 4 Selaya

Telf.: 942 59 06 38  - 678 984 707

Los Valles Pasiegos es uno de los territorios de mayor atractivo del norte de España. Situado en la Comunidad autónoma de Cantabria a tan solo 17 Km de Santander, se puede llegar a este territorio.
Dependiendo de nuestro lugar de procedencia podemos llegar por diferentes vías:

PAIS VASCO: Viajando por la A-8 Santander - Bilbao tomamos la salida de San Salvador con dirección a Sarón. A 7 Km encontramos el Parque de la Naturaleza de Cabárceno y ya estamos en los Valles Pasiegos.

ASTURIAS: Llegamos a Torrelavega por la A-67 y nos dirigimos por la N-634 en dirección a Vargas y Sarón. Nos encontramos con Puente Viesgo, Castañeda, municipios de los Valles Pasiegos.

BURGOS
: Entrando a Cantabria por el Puerto del Escudo seguimos por la N-623 hasta llegar a Luena, ya estamos en los Valles Pasiegos, se puede llegar hasta Vargas o tomar el desvío hacia la Vega de Pas.

PALENCIA
: Pasado Reinosa nos dirigímos por la N-611 hasta Torrelavega. Desde aquí tomamos la N-634 que nos conduce a Sarón.

La tradición artesanal más pura. Cumbres del Pisueña nació en 1999 con el lema "somos dos mujeres y tenemos mucha fuerza".

Hace cuarenta años empezó a trabajar Estanislao Fernández, padre del actual propietario...

Miel de la Colina es una empresa familiar y artesanal, en la que se cosecha y envasa miel de producción ecológica garantizada. Visitas de grupos (reservar previamente).

Somos Antonio y Coral una joven pareja que decidimos dedicar nuestra vida a elaborar un vino blanco de gran calidad, saludable y respetuoso con el medio ambiente, solamente con las uvas que nosotros mismos cultivamos en nuestro viñedo de 4 hectáreas en la ladera sur del monte Caballar con las variedades Gewürztraminer y Godello, las cuales procesamos en una típica cabaña de piedra de los Valles Pasiegos que convertimos en bodega. 

En la Quesería La Jarradilla, situada en Barcenilla (Tezanos de Villacarriedo), en pleno corazón del valle del Pisueña llevamos elaborando queso de leche de nuestras vacas más de veinte años, basados en el respeto por la calidad de los ingredientes y las formas tradicionales de elaboración que se llevaran a cabo en la casa familiar durante generaciones. 

Visitas de grupos (reservar previamente).
VISITAS:

Agosto y Septiembre: Miércoles y Sábados a las 17:00
Octubre, Noviembre y Diciembre: Sábados a las 12:00

www.quesoslajarradilla.com

Tiempo de preparación : 1 hora y 30 minutos.

Receta para : 6 personas.

Dificultad: Alta.

Ingredientes:

300 gr. de garbanzos

500 grs de berza

200 grs de patata

1 cebolla

1 zanahoria

1 puerro

4 dientes de ajo

1 morcilla pasiega

½kilo de carne e oveja

200 grs de tocino

200 grs de chorizo

Pan pasiego

 ELABORACIÓN:

Remojar los garbanzos la víspera anterior. Cocer en un puchero los garbanzos con la carne, el chorizo, la zanahoria, la cebolla y el tocino. Picar la berza y cocer durante 20 minutos en agua con sal. Incorporar a la berza la morcilla entera y las patatas picadas en cachelos, dejar cocer 15 minutos. Sacar la morcilla de la berza y reservar. Escurrir la berza y reservar. Guisar la berza con un refrito de ajo y aceite de oliva. Escurrir el caldo de los garbanzos y hacer una sopa con el pan y el caldo. Picar el compango en trozos menudos.

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