Queso de los Valles Pasiegos en los World Cheese Awards 2009

Los World Cheese Awards constituyen el evento más importante a nivel internacional en el sector del Queso. Ofrece a los productores la oportunidad de competir en un escenario global, en el cual el prestigio de ser premiado en las categorías Oro, Plata o Bronce puede tener un enorme impacto en las ventas.

Del 1 al 3 de Octubre 2009, se celebró la Cata Internacional de Quesos más grande del mundo teniendo lugar en Territorio español por primera vez en los 20 años de Historia de este prestigioso concurso gastronómico.

En esta edición participaron cerca de 3000 quesos de todo el mundo, de entre los cuales se encontraba el queso “Divirín” de Quesos La Jarradilla, logrando alzarse con la medalla de plata dentro de la modalidad "Quesos blandos de vaca" una de las categorías más extensas del certamen.

Clave del éxito cosechado lo tiene la dedicación plena y  elaboración artesanal que la empresa familiar situada en Barcenilla (Tezanos de Villacarriedo), en pleno corazón del valle del Pisueña, basándose en el respeto por la calidad de los ingredientes y las formas tradicionales de elaboración que se lleva haciendo durante generaciones.

En la Jarradilla siempre se ha hecho hincapié en la importancia de que la leche utilizada provenga de la misma ganadería que elabora el queso, ya que de este modo se tiene un control mucho mayor en la calidad de la leche y una mejor conservación de sus propiedades y estructura al eliminar uno de los factores más perjudiciales: El transporte. En Gran bretaña se llama a estos quesos (cuya leche es producida por la quesería) Farmhouse y en Francia Fermier y en ambos países son los quesos más valorados.

Los quesos que tras ser recibidos en puntos concretos de sus países de origen, fueron  enviados vía aérea por la organización al Auditorio Alfredo Kraus, en Las Palmas de Gran Canaria. Donde más de 130 expertos internacionales participaron en la cata el día 1 de Octubre, para otorgar los premios en las categorías de oro, plata y bronce. La cata fue  filmada para su retransmisión en todo el mundo a través de la página web de los World Cheese Awards.

Valles Pasiegos

Ubicados en el interior de Cantabria, reciben el nombre de Valles Pasiegos: El Valle del Pisueña, el Valle del Miera y el Valle del Pas. Destacan sus pueblos tranquilos y su paisaje singular y sorprendente que permite disfrutar del entorno rural con rutas de senderismo, paseos culturales, cabañas pasiegas, cuevas prehistóricas; además de una amplia oferta gastronómica.

QUESO DIVIRIN           Quesos La Jarradilla          Noticia Diario Montañes