Gastronomia de los Valles Pasiegos

Como en todas las sociedades rurales, el verano es el momento en que proliferan las fiestas populares en los distintos pueblos de la comarca. Entre julio y agosto, raro es el día en que alguno de nuestros pueblos no honra a su patrón rememorando antiguas tradiciones u organizando más o menos suntuosas celebraciones.

No suelen faltar concursos de deporte rural (corta de troncos, arrastre de peso, tiro de cuerda…), no puede faltar el salto pasiego, ni los sobaos y las quesadas…nunca faltan los bolos. Es la cita para desempolvar el viejo traje regional, recordar en la plaza, a los sones del pito y el tambor ¡Cómo han pasado los años! y ¡Qué fácil lo ha tenido todo esta generación de jovenzuelos! Es el día en que se dan cita en torno al patrón todos los hijos del pueblo, los residentes y los ausentes, que con frecuencia son muchos en esta tierra de emigrantes y de indianos.
Selaya concita cada 15 de agosto la más importante cita para los pasiegos, el día de la Virgen de Valvanuz, la patrona de los pasiegos, que nunca faltan a esta convocatoria lúdica y religiosa.

En Castañeda se celebra uno de los festivales más importantes de la comunidad, el Festival Folk en la primera quincena de julio. En Lloreda de Cayón se celebra el día 1 de septiembre la fiesta de San Vicente, con un singular desfile de carrozas y trajes regionales.

Las Fiestas son un componente lúdico común a todos los pueblos así podemos hablar en Liérganes de San Pantaleón el 27 de julio y San Pedro Advíncula el 1 de agosto, así como en el barrio de Rubalcaba Nuestra Sra. De las Nieves el 5 de agosto.

Tambien en Liérganes y desde hace tres años, se viene celebrando La Fiesta del Chorizo y el Vino. Se trata de una celebración donde se reparten para su degustación grandes cantidades de estos productos procedentes de La Rioja; como contrapartida, después se llevan los quesos de Liérganes a esa comunidad. La fecha de celebración varía entre finales de julio y principios de agosto.

En San Roque de Riomiera se celebra San Roque el 16 de agosto con misa y romería. En octubre esta localidad es testigo de la Fiesta del Orgullu Pasiego, de creciente interés turístico con diversas actividades como el salto pasiego, corte de troncos, voceo etc. En Miera, el 21 de septiembre, se celebra con gran asisitencia de romeros la festividad de San Mateo.